刺身専用の包丁で、この包丁で刺身を切ると食感が損なわれない。刃こぼれしにくく、鋭い切れ味が長く続きます。料理店の料理人だけでなく、家庭で使う人にも適しています。刺身包丁は豪華なギフトケースで包装されているので、自分で使うこともできますし、友人や親戚へのプレゼントにもおすすめです。 使用されている高品質のV金10号鋼材は、優れた硬度と耐久性を備えており、長期間の使用でも刃こぼれしにくく、また大きな圧力にも耐えられるため、食材の処理が一層スムーズになります。 黒檀黒水牛角八角柄は、人間工学に基づいて設計され、手にしっくりと馴染み、手の疲労を効果的に軽減します。長時間の使用や繊細な作業でも、自在にコントロールでき、精確な操作が可能です。 【商品の説明】 商品状態：未使用 カラー：画像に通り 全長：425mm 刃渡り：270mm 刃幅 :37mm 厚み :4.3mm 重さ ： 約 250ｇ 鋼材： V金10号 柄：黒檀黒水牛角八角柄 硬度:約HRC61 ◆発送詳細 ①佐川急便 ②ご入金のお知らせをご確認致しましたら、3-7営業日以内に発送手配いたします。 ◆注意事項： ①画像のお色に関しては出来るだけ現物に近いように努力してますが、お客様の各パソコンのモニター、また撮影状況によって実際の商品とは多少異なる事があります。